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肉切片机使用说明及维护保养

发布时间:2020-10-26 点击量:119

       肉切片机采用优质不锈钢整体机身设计,强度高,对食品无污染,符合食品安全生产规范;切割不损伤食物纤维组织,切面整齐新鲜薄厚均匀;高强度齿轮传动,降低设备噪音,增强设备运转稳定性;刀片采用特殊淬火工艺,经久耐用。设备可根据客户加工产品需要,配置不同规格型号的刀组,分别实现对无骨肉类及类似榨菜富有弹性的食物一次性切片、二次切丝、三次切丁的功能,本机可选加送料机构以适用于特定产品、生产线或大批量连续生产。如今鸡柳切片机切丁机在餐饮业的应用是很广的,不管是大型的酒店,还是小型的快餐店都有在用。

 

 

肉切片机使用说明及维护保养:

1、如肉坯冻得太硬,切薄片时容易断片,切厚片时阻力过大,容易造成电机堵转,甚至烧毁电机。因些,切肉前必须缓肉(将冻透的肉坯放在保温箱内,使其内外温度同时温度缓慢上升的过程称作缓肉)。

2、当切制肉片的厚度小于1.5mm时,适宜的肉坯内外温度为-4℃,(将冻透的肉坯放在冻箱内断电8小时)。此时用手指甲用力压肉坯,肉坯表面出现压痕。   

3、切片厚度大于1.5mm时,肉坯的温度应高于-4℃。且随着片厚的增加,肉坯的温度也应相应提高。

4、切片机滑杠应该每天至少加油两次,每次2-3滴,使用润滑机油或缝纫机油。   

5、 齿轮箱应在首次使用半年,以后每一年更换一次齿轮油。  

6、 平时应经常检查传动机械部件连接是否牢固,螺丝有无松动,机器运转是否流畅,如发现问题要及时解决。  

7、 刀片使用一段时间后,直径会变小,当刀口离定尺板大于5mm时,需松开定尺板背面的紧固螺钉,朝刃口移动定板尺,距刃口2mm间隙为宜,然后拧紧螺钉。